Плов с курицей и черносливом

plov-s-kuricej-i-chernoslivom
Ингредиенты:

  • 1 курица;
  • 1,5 ст. риса;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 1 головка чеснока;
  • 10 шт. чернослива;
  • 1 ч. л. зиры (кумина);
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 пучок укропа4
  • 100 мл растительного масла;
  • соль, перец.

Плов с курицей и черносливом

  1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час.
  2. Затем откинуть его на дуршлаг.
  3. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
  4. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. в теплой кипяченой воде.
  5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  6. Лук и морковь очистить.
  7. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой.
  8. Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки.
  9. Приготовить зирвак – главную вкусовую составляющую плова.
  10. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло.
  11. Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин.).
  12. Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли.
  13. Перемешать и готовить еще 5 мин.
  14. Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка, примерно 7 мин.
  15. Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами.
  16. Влить в казан кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см.
  17. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса.
  18. Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды.
  19. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 мин.
  20. Снять плов с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *