Плов из кальмаров

Ингредиенты:

• кальмары 300 г;
• лук 1-2 шт.;
• морковь 1 шт.;
• рис 1-1,5 ст.;
• масло растительное 3/4 ст.;
• томат-паста 2 ст. л.;
• соль перец.

Приготовление плов из кальмаров:

1. Разморозить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, чтобы легче чистились.
2. Снять кожу и положить пока в посудину, наполненную холодной водой.
3. Варить не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость.
4. Затем порезать лук полукольцами, морковь — соломкой, обжарить их в раскаленном масле до золотистого блеска.
5. Порезать кальмары соломкой и добавить к овощам.
6. Жарить в течение 5 минут на максимальном огне, затем убавить огонь до минимума.
7. Далее в плов кладутся все приправы (томат паста, соль, перец и т.д.), добавляется полстакана масла и рис, уже отваренный до полуготовности.
8. Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси.
9. Тушить под крышкой в течение получаса, (или пока не выкипит вода).